- Dosi per 4 persone
Procedimento
Come fare il coniglio alla ligure
Iniziate a tagliare il coniglio a pezzi.
In una pentola con l’olio fate appassire una cipolla tritata, quindi aggiungete anche il coniglio e fate rosolare.
Tritate ed aggiungete poi le erbe aromatiche e cuocete fino a far dorare il coniglio.
Intanto preparate olive e pinoli ed aggiungeteli dopo aver sfumato la carne con il vino, quindi mettete anche l’alloro.
Amalgamate gli ingredienti, aggiungete un po’ di brodo e sale e coprite con il coperchio.
Mescolate di tanto in tanto e fate cuocere per circa un’ora, aggiungete un po’ di brodo se necessario.
Fate restringere il sughetto, quindi il vostro coniglio alla ligure è pronto essere impiattato.
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