4 Feb 2023 0:01 – di Redazione
Insieme
Via Giovanni Rasori, 12 – 20145 Milano
Tel. 391/7182416
Sito Internet: www.insieme.restaurant
Tipologia: tradizionale con spunti creativi
Prezzi: antipasti 12/18€, primi 12€, secondi 16/25€, dolci 8€
Chiusura: Lunedì; a pranzo tranne Domenica
OFFERTA
Ubicato a metà strada tra le fermate Pagano e Conciliazione della metro 1, il ristorante Insieme è stata una bella scoperta di questa edizione della guida. Il progetto è nato grazie a Federica e ad Alessandro, coppia nel lavoro e nella vita, che, insieme per l’appunto, hanno dato vita a questo locale che ha una cucina di stampo mediterraneo, con piatti della tradizione talvolta leggermente rivisitati e una curata selezione delle materie prime, per lo più del territorio. Il menù è snello e comprende un solo tipo di pasta fresca ripiena che cambia a seconda del giorno, oltre tre antipasti, tre secondi, due dolci e qualche fuori carta che viene indicato a voce. Per chi vuole fare un percorso completo, invece, c’è il degustazione di 4 portate a 45 euro. Dopo aver consultato il menù, abbiamo scelto di iniziare con la “masculina da magghia”, ovvero delle gustose alici di menaica sott’olio servite con burro d’alpeggio (a forma di pesciolino) e pane su cui spalmarlo; molto buona anche la zucca arrosto con caciocavallo podolico, mosto d’uva e nocciole a dare croccantezza all’insieme, scelta sempre tra gli antipasti. A seguire dei ravioli ripieni di zucca e conditi con piccole gocce di crema di zucca e ricotta stagionata, dal sapore equilibrato e dalla sfoglia spessa. Goloso l’uovo con spuma di parmigiano stagionato e salsa a base di funghi e burro, un piatto che, nel finale, ha richiamato la scarpetta con il buon pane. Ottima la pera cotta servita su crema di zabaione e vin brulé, purtroppo seguita da un caffè sottoestratto dalla crema chiara e dal corpo debole.
AMBIENTE
Le due grandi vetrate su strada lasciano intravedere gli interni arredati in stile moderno e dai colori chiari, con la cucina a vista di fronte all’entrata, i tavoli “nudi” e l’apparecchiatura essenziale.
SERVIZIO
Cortese e abbastanza preciso.
Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net
