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Chiacchiere di Carnevale, croccanti e deliziose: farle è semplicissimo

Una ricetta facile e veloce per preparare uno dei dolci più conosciuti e apprezzati durante il periodo di Carnevale, queste chiacchiere conquisteranno tutti 

Le chiacchiere sono un dolce tipico del periodo di Carnevale molto amato e apprezzato in tutte le regioni d’Italia, a seconda del luogo prende nomi diverse. Infatti, sono anche conosciute come: frappe, bugie, cenci e donzelle, rosoni, lattughe, pampuglie ecc.

Chiacchiere di Carnevale ricetta
Chiacchiere di Carnevale (Download da Adobe Stock)

Il Carnevale si avvicina e queste squisite e croccanti sfoglie fritte non possono certo mancare, oltre alla classica versione possono essere fatte anche al forno e rese ancora più golose decorandole con cioccolato bianco o fondente fuso.

Prepararle in casa è più semplice di quanto possiate immaginare, sarà sufficiente seguire alla lettera la ricetta per stupire i vostri commensali durante il periodo di Carnevale, fatte in questo modo le chiacchiere sono una vera bontà e conquisteranno tutti.

Chiacchiere di Carnevale, preparatele così e farete venire a tutti l’acquolina in bocca

Chiacchiere ricetta
Chiacchiere (Download da Adobe Stock)

Per preparare delle buonissime chiacchiere di Carnevale vi occorre:

  • 500 gr di farina 00
  • 3 uova + 1 tuorlo
  • 70 gr di zucchero
  • 50 gr di burro
  • 1 baccello di vaniglia
  • 6 gr di lievito in polvere per dolci
  • 70 gr di grappa
  • un pizzico di sale
  • olio di semi di arachide per friggere
  • zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Iniziate setacciando la farina insieme al lievito, un passaggio necessario se si vuole evitare la formazione di grumi. Versateli poi nella planetaria con il gancio a foglia, potete anche impastarle a mano, e aggiungete le uova precedentemente sbattute, il tuorlo. il sale, la grappa e lo zucchero.

Lavorate per qualche minuto per far amalgamare bene tutti gli ingredienti tra loro, dopodiché sostituite la foglia con il gancio e unite il burro e i semi del baccello di vaniglia, dopodiché impastate per un altro quarto d’ora per ottenere un composto liscio e omogeneo. Avvolgete poi il panetto nella pellicola e fare riposare per mezz’oretta a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo dividete l’impasto in diverse parti, ognuna del peso di 150 grammi, e lavoratele ancora un po’ per poi infarinarle leggermente e stenderle con il tirapasta o con il mattarello.

Tirate la pasta più volte fin quando non avrà raggiunto uno spessore di 2 mm e con una rondella ricavate dei rettangoli praticando al centro due tagli. A questo punto fare scaldare l’olio e non appena sarà bollente friggete i rettangoli fin quando non saranno dorati su entrambi i lati, dopodiché scolateli e metteteli su un foglio di carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

Non appena si saranno raffreddate del tutto adagiatele su un vassoio, decoratele con abbondante zucchero a velo e gustate queste strepitose chiacchiere di Carnevale con amici e familiari, piaceranno proprio a tutti. Buon appetito.

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