Vellutata zucca e ricotta

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La vellutata zucca e ricotta, semplice da fare, adatto a grandi e piccoli è in assoluto uno dei comfort food più buoni che ci siano in questa stagione.

Una ricetta dal suo sapore delicato, la sua morbidezza, la sua versatilità, tutte doti che rendono questo piatto un piatto speciale, è un primo piatto gustoso e leggero che si può arricchire come si vuole.

Questa versione non prevede l’utilizzo delle patate ma qualora la vogliate più corposa potrete aggiungerle tranquillamente.

Avendo pochissime calorie di può tranquillamente abbinare ad un goccio di panna che la rende ancora più delicata, ma ovviamente potrete sostituire questo elemento con della ricotta fresca.

vellutata zucca e ricotta ricetta

Durata

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Tempo totale: 40 minuti

Dosi per

6 Persone

Ingredienti

  • 1 kg Zucca
  • 800 g Brodo vegetale
  • 100 g Panna da cucina
  • 100 g Porri
  • 200 g Ricotta
  • Olio Extravergine D’Oliva
  • Noce Moscata
  • Sale
  • Pepe
  • Semi misti

Preparazione

Per preparare la ricetta della vellutata zucca e ricotta, per prima cosa in un fondo di olio extravergine di oliva soffriggete il porro tagliato sottile.

vellutata zucca e ricotta cipolla

A questo punto aggiungete la zucca pulita e tagliata e pezzetti piccoli, mescolate per qualche minuto, quindi aggiungete il brodo vegetale caldo.

vellutata zucca e ricotta brodo

Coprite totalmente la zucca, salate e portate a cottura per trenta minuti.

vellutata zucca e ricotta pentola

Frullate quando la zucca è sfatta, aggiungete la panna e mescolate ancora.

vellutata zucca e ricotta panna

Passate la zuppa in un colino stretto e aggiungete pepe e noce moscata.

vellutata zucca e ricotta filtrata

Impiattate in una scodella e al centro fate una quenelle di ricotta.

vellutata zucca e ricotta formaggio

Aggiungete infine semi vari e servite calda la vostra vellutata di zucca.

vellutata zucca e ricotta piatto

vellutata zucca e ricotta semi di zucca

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