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Torta di riso salata

Ricetta Torta di riso salata di  del 28-03-2018 [Aggiornata il 28-03-2018]

La torta di riso salata, anche detta torta di riso genovese, è una ricetta tipica della regione Liguria. Pur essendo una ricetta povera e molto facile da fare, il suo sapore è davvero gustoso. Una volta preparata potete scegliere se servirla tiepida o totalmente fredda, in entrambi i casi il successo è assicurato. Per un picnic all’aperto o come antipasto sulla tavola di Pasqua, la ricetta vi conquisterà per il suo gusto delicato. Insomma dopo la torta di riso dolce, non potevo farmi scappare anche questa versione rustica, non trovate? 😉

Oggi, per molti, è l’ultimo giorno di scuola o di lavoro prima che inizino finalmente le feste di Pasqua. Io quest’anno ne ho davvero bisogno, ho spinto così tanto in questi primi 3 mesi del 2018 che ora mi sento completamente scarica e devo trovare un modo per ricaricare le batterie. Per oggi quindi è tutto, vi lascio alla ricetta di questa torta salata e mi ributto nel mio lavoro, baci :*

Torta di riso salata
Torta di riso salata

Procedimento

Come fare la torta di riso salata

Mettete in una casseruola sul fuoco, riso, latte e sale.

Fate cuocere per 15 minuti e lasciate raffreddare.

2b cuocere riso

Aggiungete successivamente le uova, lo stracchino, il parmigiano e la noce moscata.

2c aggiungere uova e stracchino

A parte preparate la pasta matta unendo farina, acqua, olio e sale.

Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.

1 pasta brisee

Stendete quindi la pasta, con il mattarello, su un piano lavoro infarinato.

Trasferitela all’interno di uno stampo rivestito di carta forno.

Versate al suo interno il composto di riso.

2 farcire torta

Ripiegate i bordi verso l’interno e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti.

5 cuocere torta riso

La vostra torta di riso salata è pronta, lasciatela intiepidire prima di servirla.

torta di riso salatatorta di riso-salata

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