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Torta di patate e prosciutto: la Ricetta base veloce e varianti gustose!

La Torta di patate è un rustico golosissimo che ricorda il Gateau e lo Sformato di patate ; ma si realizza solo con patate lesse (quindi senza uova, senza latte e senza burro!) che prima vengono schiacciate insieme al formaggio a cui viene data la forma di torta.  Poi viene farcita in mezzo con prosciutto e provola e infine cotta al forno dove si trasforma in una Torta di patate dorata in superficie , super filante dentro dal delizioso profumo di rosmarino! Insomma strepitosamente golosa!

Torta di patate

Si tratta inoltre di una preparazione super facile e veloce. Il tempo di  mescolare i pochi ingredienti insieme e la base è pronta per essere farcita. Potete scegliere il ripieno che preferite : non solo  salumi, formaggi, ma anche Verdure in padella , spinaci lessatiMelanzane al forno, Zucchine gratinate, avanzi di frigo.. Insomma quello che avete a disposizione e da consumare! Dando vita ogni volta ad una Torta di patate sempre nuova per ogni stagione! Proprio come la Pizza di patate e la Sbriciolata di patate è perfetta sia come secondo piatto o sia come piatto unico salva pranzo o cena! Si può preparare in anticipo, cuocere al momento oppure se lo avete già cotta, è divinamente buona anche riscaldata e il giorno seguente!

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Le Patate duchessa ( il contorno sfizioso, golosissimo e veloce da portare in tavola in ogni occasione!)

Ricetta Torta di patate

TEMPI DI PREPARAZIONE

Preparazione Cottura Totale
20 minuti 30 minuti 50 minuti

Ingredienti

Quantità per una tortiera da 24 cm (4 persone)
  • 1kg di patate (pesate con la buccia)
  • 3 cucchiai di grana padano (che potete sostituire con parmigiano)
  • rosmarino
  • sale
  • pepe (facoltativo)
  • olio extravergine
  • 150 gr di provola o altro formaggio a pasta filante
  • 200 gr di prosciutto cotto (che potete sostituire con altri salumi)

Procedimento

Come fare la Torta di patate e prosciutto

Prima di tutto lessate le patate in abbondate acqua, poi sbucciatele e schiacciatele con un uno schiacciapatate.

Poi aggiungete il grana, un pizzico abbondante di sale e una manciata di rosmarino tritato finissimo.

Mescolate fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.

Poi utilizzate una tortiera, foderatela di carta da forno.

Prima di tutto adagiate la metà del composto di patate sulla base, come per formare un guscio, riempite con prosciutto cotto e pezzetti di formaggio:

come fare la torta di patate

Poi con il resto delle patate ricoprite la vostra torta rustica.

Infine aggiungete un filo d’olio extravergine, aghi di rosmarino sparsi e un pizzico di pepe se gradite

cuocere la torta di patate

Infine cuocete in forno statico ben caldo a 180° nella parte media per circa 25 minuti.

Poi azionate il grill, aggiungete un altro filo d’olio e trasferite nella parte alta del forno per creare la gratinatura!

Sfornate e poi Lasciate raffreddate in teglia per almeno 15 minuti prima di sformare e servire.

Ecco pronta la vostra Torta di patate e prosciutto!

Torta di patate

Si conserva perfettamente cruda in frigo per 2 giorni, oppure cotta. Basta semplicemente scaldarla al momento in forno o microonde

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