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Polpettone di fagiolini e patate

  • Ingredienti per 4 persone

Procedimento

Come fare il polpettone di fagiolini e patate

Spuntate i fagiolini e pelate le patate

Far bollire patate tagliate a cubetti e fagiolini insieme in acqua bollente salata per 20 minuti. Poi scolaste le verdure

Schiacciare patate e frullare metà dei fagiolini.


Raccogliete tutto in una ciotola capiente. Poi aggiungere uova, parmigiano, maggiorana, fagiolini interi  sale e pepe.
Fate amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo

Cospargete una pirofila da forno rettangolare, tipo da plumcake  con olio e pangrattato, versate sopra la crema di patate e fagiolini e livellate per bene.
Ricoprite il polpettone con pangrattato ed un filo d’olio e sulla superficie fate delle linee con i rebbi di una forchetta.
Infornate il polpettone di patate e fagiolini a 180° in forno già caldo e cuocete per 30 minuti

Lasciate intiepidire e servite

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