Pancotto: la Ricetta tradizionale povera, economica e deliziosa!
Il Pancotto è un primo piatto povero ed economico, tipico della cucina lucana, pugliese e toscana; una minestra di pane raffermo e acqua, che cotti lentamente insieme si trasformano in una zuppa cremosa a tratti consistente; delicata, saporita. Ideale da servire calda, semplicemente condita con un filo d’olio e parmigiano! Come la Pappa al pomodoro, una bontà indescrivibile che ha origini antichissime nelle famiglie popolari, per riciclare il pane raffermo ed evitare sprechi! Oggi il ‘pane cotto‘ è un vero e proprio comfort food per le fredde giornate invernali!
A seconda della regione in cui viene realizzato esistono diverse varianti; ad esempio con soffritto di cipolla, in Basilicata si aggiunge salsiccia o pancetta; in Puglia patate. Quella che vi regalo oggi è la Ricetta tradizionale del Pancotto, la versione classica, più semplice. Si tratta di una preparazione facilissima e super veloce che si realizza senza difficoltà, potete scegliere il pane che preferite, importante che sia duro , non fresco o troppo morbido! A seconda dei gusti potete realizzarlo più liquido, oppure più consistente! Fidatevi, anche i bambini lo adoreranno! Proprio come gli Gnocchi di pane, Canederli e Polpette di pane anche il pancotto è perfetto per riutilizzare il pane avanzato e convertirlo in un primo perfetto per pranzo o salva cena , magari accompagnato da una porzione fumante di Fagioli all’uccelletto!
Scopri anche :
La Ribollita ( la ricetta originale con foto passo passo )
Ricetta Pancotto
TEMPI DI PREPARAZIONE
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 5 minuti | 30 minuti | 35 minuti |
Ingredienti
| Quantità per 4 persone |
|---|
|
Procedimento
Come fare il pancotto
Prima di tutto tagliate il pane a cubetti piuttosto uguali di 4 – 5 cm non troppo piccoli, in modo tale che la cottura sarà omogenea e non vi troverete con pezzi di pane più duri:
Poi riunite il pane tagliato in una pentola capiente e aggiungete abbastanza acqua da coprire il pane:
Infine accendete il fuoco e lasciate cuocere a fiamma moderata per una mezz’oretta a pentola coperta.
Ricordate che il risultato dovrà essere una minestra cremosa, liquida ed il pane dovrà disfarsi a sufficienza. L’acqua dovrà essere completamente assorbita.
A seconda dei gusti potete realizzarlo più o meno liquido, più o meno corposo, ma mai troppo compatto o secco! quindi valutate se aggiungere ancora un poca acqua al bisogno.
Poi aggiungete sale a piacere aggiungete un filo d’olio e servite caldo
Ecco pronto il vostro Pancotto
Il mio consiglio è di gustare subito bello caldo
Prepara la Ricetta! Seguimi su Instagram @tavolartegusto e condividi la tua creazione con l’hashtag #tavolartegusto. Entrerai nella mia gallery!
