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Il Marchese
Via di Ripetta, 162 – 00186 Roma
Tel. 06/90218872
Sito Internet: www.ilmarcheseroma.it

Tipologia: romana con spunti creativi
Prezzi: antipasti 9/13€, primi 13/18€, secondi 18/22€, dolci 8€
Chiusura: mai

OFFERTA
Singolare locale in cui convivono due anime: quella dell’osteria e quella del forse inedito “amaro bar”, forte di un’offerta probabilmente senza precedenti di ben 500 etichette tutte italiane. Alla prova dei fatti a prevalere è decisamente la seconda anima, ma con queste premesse non poteva forse che essere così, con la cucina a fare da comprimaria alla vera “mission” e cifra stilistica del locale. Lo si percepisce d’altronde fin da subito, quando seduti da pochi minuti e ancora assorti a contemplare il menù, si rinuncia a spezzare la fame con del pane poco fragrante. Purtroppo, le cose non migliorano con i piatti scelti: una dimenticabile frittura di moscardini, unta e poco “scattante”, dei tonnarelli al nero di seppia, cacio, pepe, lime e battuto di gamberi rossi, piatto poco piacevole anche a vedersi, dove grassezza e sapidità del cacio e pepe dominavano completamente la componente fresca. Va un po’ meglio con il filetto di ricciola in crosta di patate e salsa ai lamponi, che comunque non si elevava al di sopra di una discreta fattura. In chiusura un tiramisù troppo dolce e carente nella componente caffè, seguito da un espresso servito tiepido e non particolarmente aromatico. Per fortuna che a tirare un po’ su il morale (e il voto) arrivavano gli amari gentilmente offerti dalla casa, due valdostani artigianali effettivamente di ottimo valore.

AMBIENTE
Uno dei punti di forza del locale. Un originale e accogliente spazio volutamente arredato in stile retrò, con stucchi, carte da parati e velluti, dichiarato omaggio al gusto francese che contaminava l’aristocrazia di inizio ’800. Bello e suggestivo anche il dehors.

SERVIZIO
Coerente con l’offerta, di formale cortesia durante il pasto, si scioglie al momento di “giocare in casa”, ossia della scelta dell’amaro, quando il sommelier può dare sfogo alla sua passione e conoscenza enciclopedica di questo affascinante mondo.

Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net

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