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Gong – Oriental Attitude – Milano

Gong – Oriental Attitude
Corso Concordia, 8 –  20129 – Milano
Tel. 02/76023873
Sito Internet: www.gongmilano.it

Tipologia: cinese
Prezzi: antipasti 15/29€, pasta e riso 10/26€, dolci 12/16€, menù degustazione 95€/110€/130€
Giorno di chiusura: Lunedì e Martedì a pranzo

OFFERTA

Gong non si propone come un qualsiasi ristorante di cucina cinese, dove riso alla cantonese e involtini primavera imperano, bensì come un luogo dove la tecnica e la selezione degli ingredienti è al primo posto per realizzare piatti creativi ben fatti. Il menù si apre con tre menù degustazione che vanno dai 95 ai 130 euro, per poi proseguire con un’ampia scelta à la carte tra diverse categorie che comprendono antipasti, zuppe, riso e pasta, dim sum, pietanze a base di pesce e di carne, contorni e dessert. Dopo un piacevole benvenuto da parte della cucina a base di croccanti e saporite nuvole di drago (chips di gamberi che nulla hanno a che vedere con quelle che sembrano polistirolo della maggior parte dei ristoranti “cinesi”), di una tartelletta con crema di edamame, tagliatelle di seppia e polvere di alga spirulina, di una madeleine al nero di seppia con uova di black code e di una crostatina con salsa agrodolce, abbiamo assaggiato il nostro riso Hainan, un riso saltato con gamberi, calamaro, spigola, polpa di granchio, verdure ed edamame, arricchito da julienne di alga nori croccanti e da ikura (uova di salmone) a dare la giusta nota sapida all’insieme. Molto buona pure la ricciola del Pacifico affumicata con legno di ciliegio e servita con gocce di salsa di soia fermentata e aceto di riso, insalatina di crescione e pepe rosa. Tra i dolci abbiamo scelto la Delizia di pere e ricotta ovvero un biscotto morbido profumato al miele, spuma di pera, mousse di Chantilly alla ricotta vaccina, sorbetto di pera, gelatina e tuile croccante allo zenzero, molto fresco e poco dolce.

AMBIENTE

Il locale è grande e arredato in modo curato ed elegante, con dei bellissimi gong a caratterizzare l’ambiente; i diversi tavoli sono ben distanziati e apparecchiati sia all’occidentale che all’orientale.

SERVIZIO

Cortese e preciso.

 

Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net

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