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Crepes ai carciofi: la Ricetta veloce e squisita!

Le Crepes ai carciofi sono un primo piatto golosissimo! Realizzate con l’impasto delle Crespelle poi farcite con Carciofi in padella, prosciutto cotto, fontina e besciamella! Infine cotte al forno con una spolverata di prezzemolo , formaggio e olio extravergine;  dove si formerà una crosticina gratinata e dorata squisita che nasconde un ripieno cremoso, filante e saporito davvero unico!

Crepes ai carciofi

Proprio come le Crepes ricotta e spinaci, si tratta di una preparazione molto facile e veloce. Una volta realizzate le basi , potete assemblarle in 10 minuti! A seconda di quello che avete a disposizione in casa potete utilizzare il formaggio che preferite; oppure renderle vegetariane omettendo il prosciutto cotto! Il risultato saranno in ogni caso delle Crepes ai carciofi super gustose! Insieme a Cannelloni , Lasagne classiche e ai Lasagne ai carciofi  o la meravigliosa Pasta al forno, sono ideali come piatto della domenica e per le occasioni più speciali come Pasqua e Natale! anche perché si possono preparare con largo anticipo, conservare in frigo e congelare ; oppure preparare il giorno prima e scaldare al momento! Provatele poi mi direte che bontà!

Scopri anche :

La Pasta con carciofi (la Ricetta veloce, cremosa e squisita e tante varianti)

Ricetta Crepes ai carciofi

TEMPI DI PREPARAZIONE

Preparazione Cottura Totale
30 minuti 30 minuti 1 h

Ingredienti

Quantità per 8 pezzi

Per la base di crespelle:

  • 300 ml di latte
  • 2 uova
  • 125 gr di farina
  • 40 gr di burro circa per la cottura

Per il ripieno:

  • 4 carciofi
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio extravergine
  • prezzemolo fresco
  • circa 2 tazze di brodo vegetale
  • sale
  • 1 dose di Besciamella
  • 6 fette di prosciutto cotto
  • 80 gr di fontina oppure altro formaggio
  • qualche cucchiaio di grana

Procedimento

Come fare le Crepes con carciofi

Prima di tutto, realizzate le crespelle seguendo la ricetta che trovate in CREPES

Poi preparate i CARCIOFI IN PADELLA

Quando tutte le basi sono fredde, all’interno di ogni crespella aggiungete una fetta di prosciutto, 4 – 5 pezzi di carciofi, una manciata di formaggio in pezzetti e 2 – 3 cucchiai di besciamella:

come fare le crepes ai carciofi

Richiudete a metà poi in 4 per ottenere il classico portafoglio.

Mano mano che le realizzate, disponetele in una teglia con un filo d’olio.

Infine aggiungete un filo d’olio una generosa manciata di prezzemolo tritato:

cuocere le crespelle ai carciofi

Infine una spolverata di grana grattugiato

Poi cuocete a 180° in forno ben caldo statico per circa 10 minuti. Gli ultimi 10 minuti azionate il grill e aumentate a 200°

Ecco pronte le vostre Crepes ai carciofi

Crepes ai carciofi

Potete conservarle crude in frigo per 2 giorni . Oppure congelare già farcite.

Sono ottime anche il giorno dopo riscaldate

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